Warsztaty Serowarskie

W dniach 6-8.11.2009r. odbyły się Warsztaty Serowarskie w ramach wyjazdu szkoleniowego do Gminy Rutka-Tartak w Województwie Podlaskim.

Grupa uczestników szkolenia liczyła 25 osób. Głównym celem warsztatów było przeszkolenie grupy osób, które zdobędą umiejętności do przetwarzania produktów rolnych i prowadzenia przedsiębiorstwa rodzinnego.

Pierwszego dnia uczestnicy zapoznali się z historią polskiego serowarstwa. Wykład poprowadziła Pani Grażyny Szelągowskiej przedstawiciela Muzeum Etnograficznego w Toruniu. Później uczestnicy warsztatów dojechali do gospodarstwa ekoturystycznego w miejscowości Potopy. Dzień zakończył się kolacją podczas której była możliwość do rozmówi i bliższego poznania.

Drugiego dnia pobytu, tuż po śniadaniu rozpoczęliśmy szkolenie, które obejmował zarówno zajęcia z wiedzy teoretycznej jak i praktycznej.  Uczestnicy poznali ogólne zasady wytwarzania serów metodami domowymi oraz zasady badania mikrobiologicznej jakości mleka. Zajęcia poprowadziła Pani Maria Micielica – długoletni praktyk w dziedzinie serowarstwa.  Uczestnicy otrzymali materiał szkoleniowy pt.. „praktyczne serowarstwo”.

Kolejnym punktem programu była wizyta w gospodarstwie Pana Bolesława Racis, który zapoznał uczestników z historią i fazami rozwoju swojego przedsięwzięcia w zakresie produkcji sera. Odbyła się również degustacja jego wyrobów.