Aktualności
Warsztaty serowarskie
Zapraszamy na kolejne warsztaty kulinarne w Grucznie w dniach 29- 30 maja 2010 tym razem poświęcone sztuce serowarskiej.Ich zeszłoroczna edycja nauczyła uczestników wyrobu serów pasterskich i pozwoliła poznać podstawy teoretyczne serowarstwa. Uczestnicy mogli również zapoznać się z różnorodnością serów wytwarzanych w Polsce.
W tym roku uczestnicy poznają sposoby tworzenia serów twardych, oraz nauczą się specyfiki wytwarzania serów z koziego mleka. Poznają też szerokie kulinarne zastosowanie serów.Do uczestnictwa w Warsztatach zapraszamy osoby prowadzące działalność agroturystyczną, zawodowych i amatorskich kucharzy oraz innych zainteresowanych.
Informacji o warsztatach udziela Eugeniusz Mientkiewicz e-mail: ugin@o2.pl
Zgłoszenia przyjmuje Justyna Ziemniewska e-mail: justyna.gruczno@wp.pl
Udział w warsztatach jest bezpłatny, uczestnicy biorą jedynie udział w finansowaniu kosztów surowców w wysokości 50zł na osobę.
Program warsztatów
I dzień zajęcia praktyczne: gouda zagrodowa, kozie serki w ziołach, kulinarne zastosowanie serów, degustacja serów
II dzieńzajęcia praktyczne: ziołowanie kozich serków, parafinowanie goudy, twaróg ricotta, zajęcia kulinarne
Warsztaty prowadzą:
serowar Krzysztof Jaworski
wykształcony serowar z doświadczeniem , pasjonat domowego wyrobu serów
Gieno Mientkiewicz
znawca serów, publicysta, kucharz, menadżer Roberta Makłowicza
Zbigniew Kmieć
odkrywca i propagator kuchni regionalnej, natchniony kucharz, znawca win, dziennikarz winiarski i kulinarny
