Aktualności
Zgłoszenie udziału w Festiwalu Smaku 2010
Uczestnicy Festiwalu Smaku 2010 mogą zgłaszać swój udział od początku maja 2010. Kwestionariusze zgłoszeniowe są do pobrania w zakładce "zgłoszenie udziału" w informacjach o tegorocznej edycji Festiwalu.Warsztaty kulinarne i Jarmarki Gruczeńskie
Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły zaprasza na wiosenny cykl warsztatów kulinarnych i Jarmarków Gruczeńskich. Terminarz i tematyka imprez przedstawiają się następująco:
Warsztaty wędliniarskie oraz przerób jagnięciny – 24 kwietnia 2010
Jarmark Gruczeński – 25 kwietnia 2010
Warsztaty serowarskie i piekarnicze – 29 maja 2010
Jarmark Gruczeński – 30 maja 2010
Warsztaty nalewkarskie – 19 czerwca 2010
Jarmark Gruczeński – 20 czerwca 2010
Informacji o warsztatach udziela Eugeniusz Mientkiewicz e-mail: ugin@o2.pl
Zgłoszenia przyjmuje Justyna Ziemniewska e-mail: justyna.gruczno@wp.pl
Warsztaty z przetwórstwa ryb słodkowodnych
Warsztaty Serowarskie
W dniach 6-8.11.2009r. odbyły się Warsztaty Serowarskie w ramach wyjazdu szkoleniowego do Gminy Rutka-Tartak w Województwie Podlaskim.
Grupa uczestników szkolenia liczyła 25 osób. Głównym celem warsztatów było przeszkolenie grupy osób, które zdobędą umiejętności do przetwarzania produktów rolnych i prowadzenia przedsiębiorstwa rodzinnego.
Pierwszego dnia uczestnicy zapoznali się z historią polskiego serowarstwa. Wykład poprowadziła Pani Grażyny Szelągowskiej przedstawiciela Muzeum Etnograficznego w Toruniu. Później uczestnicy warsztatów dojechali do gospodarstwa ekoturystycznego w miejscowości Potopy. Dzień zakończył się kolacją podczas której była możliwość do rozmówi i bliższego poznania.
Drugiego dnia pobytu, tuż po śniadaniu rozpoczęliśmy szkolenie, które obejmował zarówno zajęcia z wiedzy teoretycznej jak i praktycznej. Uczestnicy poznali ogólne zasady wytwarzania serów metodami domowymi oraz zasady badania mikrobiologicznej jakości mleka. Zajęcia poprowadziła Pani Maria Micielica – długoletni praktyk w dziedzinie serowarstwa. Uczestnicy otrzymali materiał szkoleniowy pt.. „praktyczne serowarstwo”.
Kolejnym punktem programu była wizyta w gospodarstwie Pana Bolesława Racis, który zapoznał uczestników z historią i fazami rozwoju swojego przedsięwzięcia w zakresie produkcji sera. Odbyła się również degustacja jego wyrobów.
Warsztaty Smaku „Prawdziwe Powidła’
W najbliższą sobotę 3 października 2009 w Chrystkowie, w zabytkowej XVIII wiecznej chacie memnonickiej odbędą się Warsztaty Smaku „Prawdziwe Powidła’
Rozpoczną się o godzinie 10.00 wykładem Marka Szczygielskiego z Wojewódzkiej Inspekcji Jakości Towarów i Usług. Wykład będzie poświęcony kryteriom oceny jakości powideł, niebezpieczeństwom zanieczyszczeń wynikających z używania kuprowych kotłów, sposobom konserwacji kotłów i przechowywania produktów.
